Nicolette Meerstadt

13 January 2010 -

Kinderen eten hun groenten het liefst knapperig en zonder bruine plekjes. Ook vinden ze het fijn om te kiezen vóór het eten. Dat stelt promovenda Gertrude Zeinstra.”

'Bij kinderen is het moeilijk om iets naar binnen te krijgen dat ze niet lusten, rationele overwegingen als gezondheid tellen amper mee,'stelt Zeinstra.

Ze promoveert op 22 januari bij Humane Voeding en Communicatiewetenschap. 'Ik ben op zoek gegaan naar de argumenten die voor kinderen zelf belangrijk zijn. Als er op hun groente bruine plekjes zitten, vinden ze dat echt vies. Volwassen hebben waarschijnlijk geleerd dat die stukjes soms iets toe kunnen voegen zoals smaak of mondgevoel.' Het zogeheten mondgevoel is voor kinderen ook belangrijk. 'Ze waarderen knapperige groenten meer dan glibberige. Dat zou kunnen komen omdat hun tanden en kaakspieren nog in ontwikkeling zijn en ze minder controle hebben op het spul dat in hun mond zit.'

Lees verder: http://resource.wur.nl/wetenschap/detail/laat_kind_groente_kiezen/